FROMAGE AU LAIT DE Vache
FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR
Tomme Courajou
Ariège
27 %
250g | 500g | 750g | 1000g
La Tomme Courajou est un fromage de vache de l'Ariège fabriqué à partir de lait cru avec une pâte pressée non cuite. Affiné 3 mois minimum, c'est un produit laitier à croûte orangée qui a un goût fruité, bien qu'il soit en aspect similaire à des fromages de Savoie.
La Tomme Courajou dispose d'une pâte onctueuse légèrement sucrée voire acidulée, caractérisée par son brossage pendant que le fromage est affiné. Plus aérée et plus haute que des fromages de Savoie, il n'en demeure pas moins que tout bon connaisseurs pourront vous faire l'éloge de ce produit laitier.
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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Tomme Courajou
Idéal sur des brochettes en apéritif, sur lesquelles vous pourrez l'associer avec des raisins ainsi que des tomates, la Tomme Courajou étant onctueuse, vous l'apprécierez aussi bien en fin de repas.
ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Tomme Courajou
Un étonnant mariage avec les vins de Cheverny qu’ils soient Blancs ou Rouges pourront convenir avec le fromage qu'est la Tomme Courajou. Ou bien un Saint Pourçain blanc, le Nectar des Fées de Gardien frères. Et en vin rouge un Sancerre du domaine Mellot ou la fraîcheur d’un Reuilly (Loire).
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