Saint Marcellin fermier

Le Saint Marcellin fermier est un fromage du Dauphiné fabriqué à partir de lait cru de vache provenant de la même ferme. A pâte molle et croûte fleurie, c'est un produit laitier qui aura tendance à couler au bout de 48H et qui pourra avoir un goût prononcé plus il est affiné.

Avec son côté tendre et doux au début de son affinage, le Saint Marcellin fermier est un proche cousin du fromage Saint Félicien. Lorsqu'il est affiné pendant 3 semaines, il aura tendance à se jaunir, tout restant agréable en bouche.