Reblochon fermier

Fromage provenant de Savoie, le Reblochon fermier (et non roblochon) identifiable par son étiquette verte, est un fromage AOP au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite. C'est un produit laitier avec une couleur jaune orangée, crémeux, avec une odeur de noisette.

Le Reblochon fermier a un goût qui varie au fil des saisons, plus parfumé lorsque les vaches sont en alpages de juin à octobre, il demeure malgré tout un fromage de Savoie fabriqué à partir de lait d'un seul troupeau de ferme. Affiné pendant 15 jours sur de fines rondelles d'épicea, il obtiendra à ce terme une pâte souple et onctueuse.