Ervy Fermier

Si vous recherchez un fromage au lait cru de vache provenant d'une ferme de l'Aube (région Grand-Est), alors avec un Ervy Fermier vous ferez le bon choix. Cousin du Chaource, il fait, avec sa couleur blanche, partie des fromages typique de cette région.

A pâte molle et croûte fleurie, un Ervy fermier se rapproche de par sa couleur au très connu fromage de Chaource ; il aura toutefois une pâte plus ferme que ce dernier mais une saveur un peu plus prononcée, notamment lors des moments de prairie, soit, de juin à septembre.