Coulommiers

Le Coulommiers est un fromage au lait cru de vache, provenant de la région Île-de-France. Faisant partie de la famille des fromages à pâte molle à croûte fleurie, il est bien crémeux, présente une surface blanche duveteuse et possède une odeur se rapprochant du Brie de Meaux.

Le Coulommiers également appelé - Brie petit moule - laissera donc en bouche une saveur de terroir, qualifiée de raffinée par les amateurs de fromages, qui se situera entre celui du Brie de Meaux et du Brie de Melun. Ce fromage ne doit dans tous les cas ni avoir un goût trop salé ni sentir le beurre, ce qui pourrait à contrario juger de sa qualité.