Epoisses coupe

Un Epoisses est un fromage AOP à pâte molle à croûte lavée, fabriqué à partir de lait thermisé de vache. Vendu ici à la coupe, il est généralement recommandé pour les amateurs de fromages, car malgré son côté onctueux, il sent fort et est très parfumé.

L'Epoisses est fabriqué autour de la ville du même nom et il est reconnaissable par sa pâte de couleur crème, présentant un coeur blanc plus ou moins large. Sa croûte est quant à elle, lisse et très légèrement ridée mais douce au toucher. En terme de goût, ses arômes sont puissants mais atténués par sa texture, ce qui le rend malgré tout accessible pour les moins connaisseurs.