Curé Nantais

Le Curé Nantais est un fromage de Nantes, à pâte molle (lavée), produit à partir du lait cru de vache. Affiné pendant une période de 4 à 8 semaines en cave, ce produit laitier aura une croûte lavée à l'eau salée ou au muscadet permettant de donner davantage de goût et sa saveur caractéristique.

La croûte du Curé Nantais est relativement fine, ce qui permet au fromage de Nantes de délivrer une odeur de lard fumé, puis en boûche lors de sa dégustation, il révèlera une saveur davantage parfumée, voire épicée. L'affinage prolongé sur les fromages comme celui-ci pourra bien entendu accentuer les arômes délivrées par ce produit laitier. Pour les plus curieux, vous pourrez constater que la croûte de ce fromage est orangée, lisse et un peu brillante, cachant en dessous une pâte moelleuse à souhait.