Bleu de Gex

Le Bleu de Gex est un fromage AOP fabriqué à partir du lait de vache et faisant partie des fromages à pâte persillée. Affiné pendant 2 mois en cave, ce produit laitier sera doté d'une croûte fine dans une teinte jaunâtre, mais avec une odeur peu prononcée voire inodore.

D'aspect, à la fin de son affinage, le fromage AOP qu'est le Bleu de Gex disposera d'une croûte assez sèche et au toucher la pâte aura tendance à être souple. Les amateurs de fromages pourront vous décrire ce produit laitier comme étant goûteux ou sapide, un des Bleus les plus doux, parfois comme ayant une très légère amerture mais n'enlevant toutefois rien à sa qualité gustative.