Coeur cendré fermier

Le Coeur cendré fermier est un fromage à pâte molle et croûte fleurie, produit à partir de lait cru de chèvre. Sa pâte est assez ferme au départ, sans être sèche, devenant onctueuse par la suite. Affiné 2 semaines, ce produit d'origine fermière laissera en bouche de douces saveurs.

Tirant son nom de sa forme originale, ce fromage de capriné dispose d'une fine couche de couleur grise qui agit telle une protection, en plus de contribuer à son affinage. En partie à cause de sa texture, le Coeur cendré fermier peut être légèrement pateux mais il aura l'avantage de bien se tenir sur un plateau de fromages et c'est un vrai délice.