Tomme de brebis corse

La Tomme de brebis Corse est un fromage produit à partir du lait pasteurisé de l'animal et faisant partie des fromages à pâte pressée non cuite. Affiné pendant 3 mois minimum ce produit laitier pourra avoir un goût plus parfumé si l'affinage se prolonge jusqu'à 1 an.

Avec une croûte de couleur grise, la Tomme de brebis Corse dispose d'une pâte blanche voire légèrement jaune selon si elle est affinée plus longtemps ou non. Produit laitier typique de cette région, les amateurs de fromages chercheront peut-être à le déguster lorsqu'il aura une texture un peu plus sèche. De la même façon, lorsque le fromage est jeune et peu affiné, il a une saveur de noisette pour progressivement tendre vers quelque chose de plus pimenté.