FROMAGE AU LAIT DE Brebis
FROMAGERIE POUILLOT ARTISAN FROMAGER - AFFINEUR
Tomme de brebis chèvre
Pyrénées-Atlantiques
30 %
250g | 500g | 750g | 1000g
La Tomme de brebis chèvre également connu sous le nom de Berrobi, est un fromage de caprinés appartenant à la famille des fromages à pâte pressée non cuite. Provenant des Pyrénées, ce produit laitier est fabriqué avec le lait pasteurisé des deux animaux, puis affiné pendant 2 mois et demi.
La Tomme de brebis chèvre a une croûte d'une couleur marron, révélant à l'intérieur une pâte blanchâtre. Avec une saveur unique en bouche, ce fromage de caprinés délivrera des arômes fins et fruitées, le tout avec la douceur caractéristique d'un Berrobi bien fait.
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CONSEILS DE DÉGUSTATION POUR LE FROMAGE Tomme de brebis chèvre
La Tomme de brebis chèvre est fromage qui passe partout et qui pourra aussi bien être servi en apéritif qu'en fin de repas en l'accompnant de figues ou des raisins secs.
ACCOMPAGNEMENTS VINS POUR LE FROMAGE Tomme de brebis chèvre
Le boisé en finesse du Château Desmirail Grand Cru Classé de Margaux ou bien, un Château Haut Marbuzet en Saint Estèphe s’exprimeront en harmonie avec la Tomme de brebis chèvre. Mais en découverte, c’est un Château de Reignac ce le fameux Bordeaux qui surclasse les grands, en millésime 2009 ou 2010, une véritable splendeur ! En blanc, revenons au royaume du Chardonnay sur la Côte de Beaune.
Recettes à base du fromage : Tomme de brebis chèvre
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