Montbriac

Le Montbriac est un fromage bleu produit à partir du lait de vache pasteurisé. Affiné pendant 1 mois au minimum, c'est un produit laitier à pâte persillée avec une croûte couleur cendrée (grise) qui délivrera une saveur très légèrement typée comparativement aux autres fromages bleus.

Avec une texture se rapprochant de façon assez étonnante au Reblochon, le fromage bleu Montbriac pourra également être facilement identifiable par les amateurs de fromages par sa forme cylindrique régulière, avec ses talons bombés et sa pâte légèrement persillée de couleur ivoire. Pour les plus curieux, sachez que c'est lors de son affinage, via l'apport de charbon végétal, que ce fromage se dotera de sa belle croûte grise définitive.